매실효소
Plum Extract
예매진의 된장(doen jang), 간장(soysauce), 청국장은 오로지 순순한 호주산 유기농 메주콩과 호주산 자연 바다소금, 그리고 물을 사용해 만듭니다. 밀가루, 쌀가루, 조미료, 설탕 등은 오히려 고유의 풍미와 효능을 감소시키므로 절대 넣지 않습니다.
매실효소 효능
효소는 혈액 속에서 생체기능이 원활해지도록 돕는 촉매제 역할을 합니다. 효소는 소화 흡수를 돕고 몸 속 노폐물과 독소를 배출해 신진대사를 촉진시킴니다. 또 면역력을 강화해 몸의 항상성 유지에 도움을 줘 각종 질병을 예방하지요.
효소가 부족하게 되면 해로운 물질들이 점점 몸 안에 쌓여 신체기관들이 정상적인 기능을 하지 못하고 혈액순환이 제대로 되지 않아 당뇨나 고혈압 같은 만성질환에 걸릴 확률이 높아짐니다. 또 췌장비대나 알레르기 등의 증상을 보이고 염증으로 인한 기관지염, 축농증, 방광염, 비염, 관절염 등을 일으킬수도 있어요.
효소를 집에서 만들 때 재료가 갖고 있는 수분함유량에 따라 설탕의 양을 달리해야 함니다. 아무리 좋은 재료로 만들었다 해도 당도가 높은 효소액은 건강에 좋지 않을 뿐 아니라 당뇨환자에게는 위험할 수 있어요.
시중에 파는 효소를 구매할 경우 약간 달면서 새콤하며 재료가 가진 향이 나면 제대로 된 제품이라고 할수있음니다 ['생로병사는 효소에 달려 있다' 저자 박국문]. 시중에 검증되지 않은 제품에는 효소가 얼마나 들었는지 알 수 없고 자칫 설탕범벅을 섭취할 수 있어 주의해야 함니다.
전문가가 꼽은 효소 1위는 '매실 효소'입니다. 보통 음식에 설탕 대신 사용하거나 배 아플 때 사용하지만 매실 발효액을 하루 3번 규칙적으로 먹으면 질병을 예방하는 등 몸에 큰 변화가 생긴다는 이유입니다. 가정에서 상비약으로 사용하기도 함니다. 매실이 다양한 유기산을 함유하고 있어 피로 회복과 혈관 수축을 도우며 살균, 살충, 해독 작용을 함니다. 발효액을 물에 희석해서 먹으면 더 좋습니다.
매실효소로 건강한 여름을
보내기 위한7가지 효능
1. 피로회복
우리 몸이 피로해지는 것은 젖산 성분 때문인데, 매실의 구연산(시트르산)이 이 젖산을 분해해 피로를 풀어주고 세포와 혈관을 튼튼하게 해준다.
2. 소화불량 해소 및 위장기능 강화
매실의 신맛 성분이 소화액 분비를 촉진하고 위장이 활발하게 제 기능을 할 수 있도록 돕기 때문에 위염, 소화불량에 효과적이다. 매실이 천연 소화제로 불리는 것도 바로 이 때문.
3. 해독, 살균작용
평소 음식물과 함께 들어온 유해균은 위산이 없애주지만 몸이 약하거나 위장의 기능이 약한 경우 위산 분비가 적어 조금만 잘못 먹어도 탈이 나거나 설사를 하게 된다. 매실에는 강한 살균 성분이 있어서 위산을 도와 위장 속에 해로운 균을 없애는 역할을 하므로 배탈이나 설사가 잦은 사람 또는 면역력이 약한 아이들이나 어르신들이 먹으면 좋고 여름철 식중독과 배탈 예방에도 효과적이다.
4. 간 보호 및 간기능 개선
간은 체내의 모든 노폐물을 해독하는데 매실은 음식물과 혈액 속의 독성을 없애주기 때문에 간장이 무리하지 않도록 간장의 기능을 도와준다. 또 매실에는 간기능 개선에 효과적인 피루브산이라는 성분이 있어 음주 후에 섭취해도 효과적이다.
5. 해열, 소염작용
매실은 몸 속의 열을 내려주기 때문에 열감기, 몸살 등에 걸렸을 때 매실 농축액을 물에 타서 마시면 해열효과가 있다. 또 음식을 만들다 칼에 베였거나 다쳐서 상처가 났을 때, 염증이 생겨서 곪았을 때 그 부위에 매실 농축액을 바르면 회복이 빠르고 염증이 빨리 가라앉는다.
6. 노화예방
매실에는 구연산과 각종 무기질이 풍부하게 들어 있어 호르몬 분비를 활발하게 해주고, 신진대사가 잘되도록 도와주므로 피부가 고와지고, 몸이 생기를 얻어 노화방지에 효과적이다.
7. 성인병 예방
매실에는 구연산과 사과산, 호박산 등이 들어 있으며 칼슘, 철분, 마그네슘, 아연 등의 무기질도 풍부하다. 구연산은 혈액 속에 쌓여 있는 산성 노폐물을 배출시켜 피를 맑고 깨끗하게 해주므로 동맥경화, 고혈압, 암 등 성인병이 생기는 것을 막아주는 역할을 한다.
효소에 대한 궁금증 Q&A
1. 어떤 사람한테 효소가 필요한가?
질병이 있는 사람, 칼로리를 많이 섭취하는 사람, 가공식품을 많이 섭취하는 사람, 청량음료와 커피를 많이 마시는 사람, 운동이 부족한 사람, 술 담배를 많이 하는 사람
2. 효소에도 부작용이 있나?
부작용은 전혀 없지만 효율적인 면에서 무조건 많이 먹는 것은 낭비입니다.
3. 발효액을 오래 두면 좋은 효소가 되나?
오래두면 효소의 활성도가 파괴돼 더 좋은 효소가 되지 않습니다. 한창 발효 중일 때 효소의 활성도가 가장 높고 오래 두면 둘수록 효소의 활성도는 뚝뚝 떨어진다.
4. 시중에 파는 효소를 구입할 때 주의할 사항이 있나?
시중에 나온 제품을 선택할 경우엔 단맛이 강한 제품 또 새콤한 맛이 나지 않는 제품들은 선택하면 좋지 않습니다. ['생로병사는 효소에 달려 있다' 저자 박국문]